Clasificación: El café se clasifica con el fin de eliminar cualquier grano descompuesto, descolorado o dañado Pulido: En algunos casos los granos de café se pulen para quitar la piel de plata. Esto se hace para mejorar el aspecto de los granos. Almacenamiento: Los granos deben tener una humedad de alrededor de 12 % al […]
Existen dos grandes especies genéticas o especies, Cafeto Arabica (Coffea Arabica) y Cafeto Robusta (Coffea Canephora). Luego, según las características botánicas de la planta hay múltiples variedades y subvariedades (distinguiéndose por el terreno, la altura, el clima o el régimen de lluvia en los que se pueden cultivar). A su vez según el tamaño del
El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto); es altamente estimulante por su contenido de cafeína, una sustancia psicoactiva. Este producto es uno de los más comercializados del mundo y una de las tres bebidas más consumidas del
HISTORIA La ginebra es un invento holandés de mediados del siglo XVI, mientras que el gin es la versión inglesa de esta bebida. Y la palabra “gin” no es otra cosa que la contracción sintáctica de “ginebra”. Según se sabe, el nacimiento de la ginebra se dio cuando un profesor de medicina holandés, de apellido
LA HISTORIA DEL WHISKY El whisky (del gaélico escocés: uisge-beatha), whiskey (del irlandés: uisce beatha o fuisce), wiski o güisqui es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior añejamiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. El primer escrito
Sin lugar a dudas la copa es el complemento ideal para tomar vino logrando, gracias a ellas, una mayor percepción de aromas en primera instancia. Ahora bien, ¿Quién la inventó? Como toda historia imprecisa existen varios relatos, y de todos ellos les voy a compartir uno que me pareció buena para compartir en un asado.
La reconocida empresa gastronómica Casa Vigil propiedad del famoso enólogo Alejandro Vigil eligió la calidad de los productos de RCristal para ofrecer una experiencia unica en cada uno de sus locales. Nos enorgullece enormemente que una de las empresas argentinas en el rubro de gastronomía con mayor crecimiento en los ultimos años confie en la
El negroni es uno de cócteles más representativos de la cultura italiana. Durante el siglo XIX, uno de los tragos más populares en Italia era el Milano – Torino, que combinaba las dos bebidas más representativas de estas dos ciudades, el Campari y el Vermú Rosso. A finales de siglo, el turismo de EEUU instaló
El vino de Oporto es un vino licoroso producido en la región delimitada del Duero, cuyo proceso de vinificación difiere del seguido por los vinos comunes principalmente porque se dispone de un tiempo muy corto de fermentación y maceración (de 2 a 3 días) unido al hecho de que se le adiciona un aguardiente. Este
Martini es el trago más gourmet, sensual, sutil, maravilloso, elegante, fashion, cool, chic, in, mítico… y podemos mencionar otros cien calificativos para referirnos al rey absoluto de los cócteles. Para él se adoptó una copa de cocktail igual a la del Manhattan que comenzó a hacerse tan conocida que finalmente cambió su nombre por
